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私人拍卖

伦敦时间2021年11月24日| 14:00

也门秘藏瑰宝

稀有精品也门生豆
从也门高耸入云的绵延群山中精心采摘

阿尔海玛 | 安纳斯 | 哈拉斯

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臻享优质珍藏...

每个样品套装均将包含今年拍卖的25种咖啡样品(每个100克)!现在订购样品,您就可以在拍卖竞价前畅享每批咖啡!

*样品套装将在11月的第一周之后开始发货。

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Sheba Coffee

探秘传奇,重塑新生

 

也门毗邻红海水路,在古代为世界提供了世所罕见的琳琅珍品和生活必需品。彼处是示巴之地(the Land of Sheba),咖啡的发源地。特色咖啡最早见于在源产地种植的阿拉比卡咖啡豆(Arabica beans)。有幸蒙受古老示巴王国的绵延荫庇,得以传承也门的遗珠,Sheba咖啡将奉献毕生精力,继往开来,探索崭新的咖啡瑰宝。

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您所在地区的拍卖时间

2021年11月24日

  • 上午6:00-洛杉矶
  • 上午09:00-纽约
  • 下午14:00-伦敦
  • 下午16:00-利雅得
  • 晚上21:00-上海
  • 晚上22:00-东京
  • 晚上22:00-首尔

2021年11月25日

  • 凌晨00:00-悉尼
 

现在就订购我们的也门咖啡生豆样品包吧

每个样品套装包括:

  • 25种样品/每盒100克
  • 咖啡指南

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所有的批次均由经验丰富的专业人士以及欧洲著名的SCA Q-Grader评分。我们知道您值得拥有珍品,从不降格以求。

昔日馥郁芬芳再现

数个世纪以来,世界上最精致的咖啡一直是也门的秘藏。也门是醇厚的阿拉比卡风味的故乡,也门人孜孜不倦培育非凡咖啡的热忱在14世纪给世人留下了不可磨灭的印象。

时光匆匆,岁月荏苒,世界已然忘却真正的摩卡咖啡(Mokha)是多么的独一无二。但如今,这已不再是一个需要时代相守的秘密,而是一笔可以与渴望拥有世间珍品的人士分享的财富。

作为一家拥有浓厚也门传承的公司,我们与世界上最好的咖啡一脉相承。也门咖啡是馈赠,也是我们的未来。我们会再次唤起全世界对也门咖啡的热忱。这不仅仅是我们的故事,更是我们对咖啡的一份剖白,也亟待着您续写崭新篇章。

Reawaken to the alluring magic of Yemeni coffee and let us introduce you to:
The Hidden Gems of Yemen

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从三大古老也门产区精心全手工采摘

今年的拍卖会主题“也门隐藏瑰宝”非常具有特色的也门顶级级别咖啡生豆来自三大高山产区。了解更多传统处理方式以及他们极致特殊风味咖啡.

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Haraz

哈拉斯地处萨那省边缘,是也门最著名的咖啡产区...

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Al Hayma

阿尔海玛地区位于萨那省郊区。这个地区没有绿色植物和青翠的草地,干旱、气温非常高,气候恶劣。在另一方面,阿尔海玛咖啡的品质是最高的...

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Anis

安纳斯位于达马尔省境内。近年来,该地区已经成为也门咖啡种植领域的一个新的、重要的参与者...

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Quality is our obsession, that’s why we curate every step of the process. We aren’t resellers, we are farmers, infrastructure builders and coffee lovers.

守望之旅

每一颗Sheba咖啡豆都弥足珍贵、精耕细作并且灵性十足。品质是我们终生的追求,这也是我们在每道工序中都严苛以待的原因所在。我们并非采购商人,而是农人,是开荒拓土之士,是咖啡爱好者。在也门的丛山峻林,甚至在每一颗种子飘落山间之前,我们便已穿梭其中。

我们首先精选最成熟最透红的咖啡樱桃作为单品豆,再在咖啡农场里,将其置于阿拉伯似火骄阳下炙晒。以下便是我们如何焙制咖啡,最终将其呈现在您面前的故事。

精采

咖农每周都要观察每棵树的生长状况,只有在恰到好处时才会采摘最成熟最透红的咖啡樱桃。咖农每一次采摘都会异常小心谨慎,以保证果实的品质、植物的健康以及下个季节的二次结果。

清洗、干燥

平均每隔两到三周,所有的红咖啡果都要经过清洗,置入水浴中,去除漂浮物,然后放在凸起的干燥床上干燥。用Sinar Bean专业水分分析仪监测干燥过程中的水分含量。每天翻动咖啡樱桃,确保每颗豆子都保持通风。

运输

When the desired moisture level (11-12%) is reached, the drying process is stopped and the coffee cherries are placed in a sealed bag to protect them from oxidation, foreign matter and contamination. At this time, the beans are still coated in dried coffee cherries to maintain freshness. Then, the beans will be sent to our warehouse and transferred in a controlled environment.

Sign, seal and deliver

After being placed in the warehouse for one to two months, the dried coffee cherries are hulled and sieved according to size through a gravity sorter. After manual sorting several times, the beans with defective color and the proportion are determined, and finally sorted and packed Different sealed bags to keep moisture. Put it in a vacuum-sealed bag and export it, and then Sheba coffee beans are ready for you to enjoy.