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从三大古老也门产区精心全手工采摘

今年的拍卖会主题“也门隐藏瑰宝”非常具有特色的也门顶级级别咖啡生豆来自三大高山产区。了解更多传统处理方式以及他们极致特殊风味咖啡.

哈拉斯

哈拉斯地处萨那省边缘,是也门最著名的咖啡产区。哈拉斯风景优美,当地的居民有着独特的文化。哈拉斯通常也被称为“云上之地”,是一处目所及皆漫山遍野的地方。哈拉斯走在了也门咖啡种植的最前沿;在其他地区仍在苦苦挣扎的时候,哈拉斯保持着古老的咖啡种植传统。如今,哈拉斯正引领着也门振兴优质咖啡的种植,为邻国地区奉为榜样。

杯测风味:

  • 葡萄味、干果味、浆果味、酸度多变、酒香味,以及高甜度。

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阿尔海玛

阿尔海玛地区位于萨那省郊区。这个地区没有绿色植物和青翠的草地,干旱、气温非常高,气候恶劣。阿尔海玛的咖啡生产规模不大。一些村庄的咖啡鲜果总产量不超过15吨,可以生产珍贵的1.5吨咖啡豆。大小并不是决定因素。在另一方面,阿尔海玛咖啡的品质是最高的。

在也门,这个山峦叠嶂的偏远地区收获的季节总是滞后,因为咖啡鲜果需要更多的时间才能达到最佳的成熟度。阿尔海玛咖啡有一个明显的特点:果味浓厚,送入口中,芳香满满并且口感丰富,层次分明。

杯测风味:

  • 蓝莓味、草莓味、柑橘味、红苹果味及多变的玫瑰花味。

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安纳斯

安纳斯位于达马尔省境内。近年来,该地区已经成为也门咖啡种植领域的一个新的、重要的参与者。尤其是,与也门经典的传统资源相比,尽管这块土地边远古老、野性十足,安纳斯肥沃的土地为其最好的咖农提供了足够的咖啡产量。

安纳斯咖啡树生长在山谷中,在群山之间,在灌溉的高山梯田上。安纳斯是也门咖啡种植业中的一颗新星,有着巨大的潜力,引起了咖啡界越来越多的关注。

杯测风味:

  • 太妃糖味、巧克力味、干果味、蜂蜜圆粉味、杏仁味、水果味,以及适中的酸度。

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