处理过程

我们的处理流程

收获期间，生产者首先有选择地只挑选最红的咖啡果。采摘后，咖啡果将被运送到 Sheba Coffee 的区域加工中心之一。在这里，果子经过清洗和手工分类，将优质咖啡果与任何碎屑分开。

接下来，团队从三种完善的加工方法中选择一种。由于咖啡产地的风土条件，每一批次都被指定到一个预先确定的过程；选择以增强咖啡独特的风味。

Super Natural

处理时间：25-30 天。

咖啡Cup简介

我们的 Supernatural 批次富含浓郁的玫瑰、花香和蓝莓风味。这些香调层层叠叠地覆盖着干黄色水果，以复杂多汁的口感收尾。明亮而活泼的结构酸度——让人联想到葡萄柚、橘子和佛手柑——完成了超自然的体验。

查看拍卖品

Super Natural

处理时间：25-30 天。

  1. 对于 Sheba Coffee 的 Supernatural 批次， 首先将新鲜采摘的成熟咖啡果放在我们温室的高架床上进行 短时间干燥， 去除任何额外的水分。接下来，半干的咖啡果将被从温室中取出，放入密封袋中进行短暂的发酵。
  2. 接下来，咖啡果将被从密封袋中取出，并放回温室的高架苗床中放置更长的时间。. 这会慢慢使咖啡果变干并增强咖啡豆独特的口感。
  3. 在最后的干燥过程中，, 咖啡果将被转移到我们加工中心的高架床中，并在阳光下 短时间直射干燥。咖啡果会定期翻动，以帮助稳定其水分含量。当记录到 12% 的水分 读数时, 收集干咖啡果并装袋，准备进行碾磨。

Single Anaerboic Fermentation

处理时间：20-25天。

咖啡Cup简介

我们的单一厌氧发酵咖啡散发出多汁的芒果、热带水果干和黑莓的香气。甜棕色香料和焦糖基调与水果相得益彰，带来丝般柔滑的口感和悠长的余味。

查看拍卖品

Single Anaerboic Fermentation

处理时间：20-25天。

  1. Sheba Coffee的，单一厌氧发酵咖啡 .咖啡果清洗干净后，立即放入密封袋中进行 短时间发酵。. 一旦完成，咖啡果就会被放在我们温室的高架床上进行长时间的干燥。.
  2. 半干的咖啡果将被从温室中取出，在阳光直射下完成干燥过程，在这里，咖啡果会定期翻动，有助于稳定咖啡的水分。
  3. 最后，当记录到12% 的水分读数时，收集咖啡果并装袋，准备进行碾磨。

Double Anaerboic Fermentation

处理时间：35-40天。

咖啡Cup简介

我们的双重厌氧发酵咖啡的延长发酵和精选风土营造出美味的层次和复杂的风味。思考，成熟的香蕉、草莓和樱桃。综合的葡萄酒酸度带来丝般柔滑、几乎像酸奶一样的口感。

查看拍卖品

Double Anaerboic Fermentation

处理时间：35-40天。

  1. Sheba Coffee的双重厌氧发酵咖啡， 首先将新鲜采摘的咖啡果放入密封袋中进行。 短时间发酵。然后将咖啡果从袋子中取出，并在我们的温室中放置类似的时间。这打破了发酵过程，有助于增强咖啡独特的杯形。
  2. 然后将咖啡果再次放回密封袋中一小段时间以继续发酵过程。之后，它们被送回我们的温室，让二次发酵的咖啡在我们的照料下慢慢变干。
  3. 最后， 咖啡果被带到高架床上，在阳光直射下晒干。在这里，咖啡豆会定期翻动，以稳定咖啡的水分。当记录到12% 的水分读数时, 收集干樱桃并装袋，准备进行碾磨。/li>